Commune : Sault
Région : Provence-Alpes-Côte-d'Azur
Département : Vaucluse
Code postal : 84390
Population : 1 190 habitants
Superficie : 11 115 hectares
Altitude : 760 mètres
Généralités historiques :
Occupation de toute antiquité.
Son étymologie vient de Saltus, en raison des forêts qui couvraient autrefois son territoire.
Sault occupe peut-être l'emplacement de l'antique cité d'Aeria qui disparut avec les invasions barbares.
Au 11ème, baronnie des d'Agoult qui la conservèrent durant cinq siècles ; érigée en comté (1561) en faveur de François d'Agoult, la terre passa aux Créqui-Lesdiguières, puis en 1703 aux Neuville de Villeroy qui la conservèrent jusqu'à la Révolution, où le dernier duc de Villeroy fut guillotiné.
Sault était le siège de l'"Assemblée du Corps de la Vallée", sorte d'administration consulaire qui gérait les intérêts communaux, sous la présidence du seigneur ou de son délégué.
Attaque du Maquis contre une colonne allemande, en 1944, à Saint-Jean ; Sault a reçu la croix de guerre.
Particularités :
Vestiges paléolithiques, néolithiques et de l'âge du Bronze dans les bois du Défens.
Abri sous roche du Castellaras : important matériel lithique.
Vestiges gallo-romains au hameau de la Loge.
Petite cité ancienne fortifiée, serrée sur une terrasse calcaire au-dessus de la vallée.
Vestiges du vaste château féodal et de l'enceinte, amalgamés aux habitations.
Maisons médiévales et Renaissance, dont quelques-unes à encorbellement.
Donjon ruiné de Saint-Jean-de-Durfort et tour d'observation.
Château Saint-Jaume.
Eglise paroissiale Notre-Dame-de-la-Tour XIIème et XIIIème siècles roman tardif, remaniée nef et beau portail romans, abside XIVème siècle ogivale, beau clocher XVIIème siècle ; ancienne chapelle des Pénitents Blancs ajoutée au XVIème siècle contre l'église.
Chapelles restaurées aux hameaux de Saint-Jean (2), de Verdolier, de Saint-Jaume.
Oratoires Notre-Dame, Saint-Joseph et du Sacré-Cœur.
Musée municipal : antiquités : produits de fouilles locales, sarcophage égyptien, beaux-arts, histoire naturelle ; collection d'armes (surtout d'armes blanches). Maison de l'Environnement et de la Chasse : expositions permanentes et temporaires.

Vaste territoire du plateau calcaire de Vaucluse en limite du plateau d'Albion.
Altitude moyenne de 1000 m, s'élevant au nord sur les contreforts du mont Ventoux (col de la Frache, 1575 m).
Gorges de la Nesque et vallée de petits affluents torrentiels (le Grau).
Grande variété géologique du crétacé avec formation d'argiles oxydés. Le plateau est truffé de nombreux avens : Trou de l'Ermite à l'est ; au sud, avens de Bouffard, de la Meynière, des Cougnoux et surtout Jean Nouveau (le plus profond du département avec 574 m).
Source minérale sulfureuse de Fontbelle.
Forêt du Défens, bois des Roumigières et des Fayettes.
Passage des GR4, GR9, GR92.
Site du bourg en balcon au vif des falaises, champs de lavande.
Vue sur le mont Ventoux ; promenade en terrasse dominant la Nesque.
Site du plateau d'Albion.
Nombreux panoramas.
Ressources et productions :
Ancienne industrie de la verrerie XVIIIème et XIXème siècles.
Céréales, lavande, truffes, champignons, amandiers.
Spécialité de salaisons, de pâté.
Distillerie de lavande et lavandin; visites.
Miel, nougats, macarons.
Coopérative céréalière.
Coopérative des producteurs de lavande du pays de Sault : expo-vente.
Exploitation forestière.
Fromages de chèvre.
Ovins, caprins.
Vie locale :
Station climatique et touristique, climat sec, air d'une grande pureté, sources minérales.
Station verte de vacances.
Marché pittoresque : mercredi (datant de 1515).
Foire commerciale de Notre-Dame : 16 août.
Fête votive : deuxième dimanche d'août et feu d'artifice.
Fête de la Saint-Jean au hameau de Saint-Jean : fin juin.
Fête Saint-Rose au hameau de Verdolier : fin août.
Fête de la lavande : 15 août.
Messe de minuit provençale avec offrande de l'agneau (borie reconstituée dans l'église).
Courses hippiques : deuxièème dimanche d'août.
3 sociétés sportives, relais équestre.
Jardin des Lavandes, au hameau de Verdolier.
Maison des producteurs de Lavande : exposition, vente. . Aménagement de la forêt du Défens : hippodrome, parc communal, camping.
Centre d'excursions, nombreuses promenades, chasse, spéléologie.
Parapente. Piscine.
Randonnées pédestres, VTT.
Stade, stand de tir, piscine.
Centre départemental de plein air et de loisirs.
Office de tourisme de la Région de Sault.