Cavaillon - Vaucluse

» Cavaillon

Commune : Cavaillon
Région : Provence-Alpes-Côte-d'Azur
Département : Vaucluse
Code postal : 84300
Population : 25 058 habitants
Superficie : 4 596 hectares
Altitude : 75 mètres

Généralités historiques :
Occupation dès la préhistoire ; l'agglomération était déjà importante au début de l'empire romain : "Cabellion"", Pagus Cavellicus".
Siège épiscopal dès le IVème siècle.
Cité au XIIIème siècle : "Cavallo".
Cavaillon fit partie du royaume d'Arles et du marquisat de Provence.

Seigneurie partagée entre l'évêque et les vicomtes de Cavaillon puis le Saint-Siège.
Au XIIème siècle, Raymond VI de Toulouse étant marquis de Provence, Cavaillon se trouva impliqué dans la Croisade des Albigeois et passa aux mains du Saint-Siège au XIIIème siècle.
En 1562 les protestants du baron des Adrets envahirent la ville et incendièrent les sanctuaires.

Patrie de Philippe de Cabassol (1305-1372) homme d'église et protecteur de Pétrarque ; de César de Bus (1544-1607) fondateur de la congrégation des Pères de la doctrine chrétienne ; des généraux d'Empire Chabran (1763-1843) et Monnier (1758-1857) ; de Castil-Blaze (1784-1857) et Joseph d'Ortigue (1802-1866) compositeurs.

Particularités :
Sites préhistoriques : Baume des Enfers grande grotte Vidauque.
Occupation ligure aux quartiers des Vergers et du mont Saint-Jacques.
Oppidum gaulois des Cavares au mont Saint-Jacques (puits et silos).
Vestiges romains : mosaïques statues inscriptions ; ravissant petit arc de triomphe sculpté du Ier siècle après J.-C. : deux arcades sur le passage de la voie Domitienne.
Table d'autel mérovingienne VIème siècle (au musée).
Petite ville opulenle étalée dans la vallée de la Durance.
Ruines de l'ancienne ville sur le mont Saint-Jacques qui domine Cavaillon.
Porte d'Avignon reconstruite 1740 , seul reste des remparts : surmontée d'une Vierge XIXème siècle.
Hôtel de ville XVIIIème siècle.
Nombreuses belles maisons et hôtels XVIIIème siècle.
Ancien hôtel Crillon XIème siècle remanié XVIIIème siècle ; ancien hôtel de Pérussis 1747, sa cage d'escalier à rampe de fer forbé .
Immeuble, salle de café et son décor, devanture et marquise du café "le Fin de Siècle", place du Clos.
Le Polyèdre, sculpture contemporaine métallique à pointes.
Châteaux : Saint-Félix, Saint-Martin, Château-Vert, Le Château (ferme).

Escalier d'accès XVIème siècle au mont Saint-Jacques taillé dans le roc.
Ancienne cathédrale Saint-Véran XIIème siècle agrandie au XIVème et XVème siècles, intérieur XVIème siècle aux remarquables décor et mobilier : nef unique abside voûtée en cul-de-four, lanternon polygonal au-dessus du chœur ; joli cloître , restauré XVIème siècle colonnettes romanes ; chapelle XIVème siècle retable de Mignard XVIIème siècle plafond sculpté XVIIIème siècle, toiles de Parrocel boiseries, tombeau XVIIIème siècle, buffet d'orgues XVIIème siècle, chapes XVIIIème siècle.
Ancienne chapelle Saint-Benoît XVIIème siècle : façade, porte à vantaux sculptés, nef unique (bibliothèque municipale). Chapelle de l'ancien hôpital XVIIIème siècle : abrite le musée archéologique.
Chapelle du Grand Couvent XVIIème siècle.
Chapelle Saint-Roch XVIIème siècle classique.
Chapelle Sainte-Bernadette.
Chapelle Saint-Jacques dominant la ville sur le mont Saint-Jacques XIIème siècle modifiée XVIème siècle : abside voûtée en cul-de-four ; ermitage XVIème siècle.
Chapelle Notre-Dame au hameau des Vignères XIIIème siècle : édifice roman modifié à l'époque classique abside et chapiteaux ornés.
Oratoire Saint-Joseph XVIIème siècle route de Gordes.

Ancien ermitage Saint-Jacques XIème et XIIème siècles, agrandi XVème et XVIIème siècles : porche à cinq baies XVIIIème siècle, sur le Mont Caveau.
Croix Saint-Jacques 1865 au sommet du mont Saint-Jacques.
Belle synagogue reconstruite au XVIIIème siècle : boiseries sculptées, jolies ferronneries ; bains rituels ; passe pour être une des plus belles et des plus anciennes de France (musée au sous-sol dans l'ancienne boulangerie).
Eglise réformée.
Musée judéo-comtadin de la synagogue : objets rituels, ornements sacrés, four et réserve de pain azyme reconstitués, souvenirs de la communauté juive.
Musée archéologique : préhistoire, antiquité, ethnographie locale, faïences et numismatique.
Musée de la Crèche provençale, route des Taillades.
Territoire de la large plaine alluvionnaire de la Durance dont le seul relief est le mont Saint-Jacques qui domine la ville de ses falaises (180 mètres).
Rive du Coulon, affluent de la Durance ; dense réseau d'irigation.
Bois du mont Saint-Jacques, en bordure du Coulon.
Site de la plaine maraîchère et fruitière la plus riche de France.
Panorama du mont Caveau, de Saint-Jacques (table d'orientation) sur la ville et la Durance.
Belle vision de la ville avec ses toits ocrés brûlés par le soleil.
Parc naturel régional du Luberon.

Ressources et productions :
Marché de la soie jusqu'au XIXème siècle.
Exploitation du calcaire (chaux).
Sablières.
Capitale du melon.
Tous les primeurs, remplacés progressivement par des vergers.
Vigne.

Premier marché fruitier et maraîcher de France (200 000 tonnes par an).
Cave coopérative.

Vin A.O.C. "Côtes-du-Luberon".
Huile d'olive, fruits confits (melon confit).
Fromage à la sarriette.
Apiculture.

Vie locale :
Marché d'intérêt national ; marché quotidien ; grand marché forain le lundi.
Marché de Noël : décembre.
Foire : premier lundi de mai et de septembre.
Foire d'automne de saint Véran : du 10 au 13 novembre.
Fête communale : premier lundi de septembre.
Fête pour l'Ascension et la saint Gilles : début septembre.
Corso artistique : jeudi de l'Ascension.
Spectacles taurins en été.

Exposition de matériel agricole : 13 novembre.
Fête des Vignères : dernier dimanche de juillet (trois jours).
Expositions d'art.
Chasse, pêche, piscines, stades, équitation, hippodrome ; centre équestre.
Plan d'eau des Vignères.
Camping.
Fermes-auberges.
Chambres d'hôtes.
Bibliothèque.
MJC, Centre culturel et de loisirs ; théâtre.
Syndicat d'initiative.