Particularités :
Vestiges préhistoriques à la station de St-Estève (industrie du Bronze). Grottes du château du Diable.
Ossuaire à Monier.
Tête peinte dans la grotte Chelo.
Habitat rupestre à la Courtine.
Camp ligure de la Courtine , en cours de fouilles, 1 km nord : défenses massives, citernes creusées dans le roc ; statue, monnaies, poteries.
Castellas de Ste-Barbe (1 km nord-ouest).
Nombreux débris romains et gallo-romains découverts près de l'église, à la Cordeille et à St-Estève.
Carrière de meules de basalte utilisée par les Ligures, les Celtes et les Romains, à l'extrémité orientale du plateau de la Courtine.
Bourg lumineux dressé à la sortie des gorges de la Reppe.
Village médiéval : belles maisons à arcades serrées dans des ruelles étroites, voûtes, arcs-boutants ; jolie fenêtre Renaissance, rue Marceau.
Site féodal du XIème siècle, en cours de fouilles. Jolie fontaine moussue sur la place de l'église.
Château de Montauban XVIIème siècle, sortie est du village : bâtiment massif flanqué de 2 tours cylindriques ; parc avec dédale de grottes et rocailles dans les galeries souterraines.
Château Vallon, 2 km nord-est : fortin XVIIème siècle flanqué de tourelles, porte XVIème siècle ; vaste citerne avec fragment de sculpture antique.
2 châteaux, à la sortie sud.
Château avec chapelle à La Tourelle.
Ruines de Saint-Estève ; une maladrerie y fut édifiée sur un ancien habitat ligure.
Eglise paroissiale Saint-Laurent romane XIIème siècle : nef voûtée en plein cintre avec collatéraux, abside et 2 absidioles en cul-de-four, clocher massif avec campanile ; vantaux et verrou XIIIème siècle, ange en marbre dans les fonts baptismaux, toile XVIIème siècle.
Chapelle gothique ruinée, rue Baudin.
Crèche paroissiale. Chapelle de Château-Vallon.
Ancienne chapelle ruinée de Notre-Dame-de-l'Espérance XVIIème siècle, fondée par les pères de l'Oratoire (la Courtine).
Plaine dominée au nord par les 2 massifs du Croupatier (534 m) et du Gros Cerveau (443 m). Entre ces 2 blocs calcaires, la Reppe s'est frayé un passage étroit : les gorges d'Ollioules : roches déchiquetées, hautes falaises, grottes (grotte de Gaspard de Besse).
Gorges du Destel.
Nappe souterraine de Saint-Philippe.
sources de Saint-Antoine et de la Baume.
Magnifiques pinèdes à Château-Vallon.
Emergence

Ressources et productions :
Vigne, oliviers, primeurs, fruits, fleurs.
On a surnommé Ollioules "la Reine des Fleurs".
Cave coopérative, vin rosé.
Coopérative oléicole.
Biscuiteries. Les fromages de brebis (broussin) et de chèvre (cachat) étaient prisés des Toulonnais qui venaient s'approvisionner à la fête d'Ollioules en août.

Vie locale :
Marché : 1er dimanche d'août.
Rencontres culturelles à Château-Vallon (juillet/août).
Antiquaires.
Syndicat d'initiative.